Fakten zu Komatsuna

Geschmack:

Mild, leicht wie Senf

Keimung:

3 Tage

Wachstum bis zur Ernte:

5 bis 6 Tage

Stickstoffbedarf:

moderat - Mittelzehrer

pH - Bereich:

6,0 - 7,5 passende Pflanzen

EC - Bereich:

1,5 - 2,0 passende Fische

Größe:

bis 4 cm

Anzucht

Einweichen der Samen:

nicht notwendig

Wachstumsmedium:

- Edelstahl-Sprossensieb
- Sprießer aus Glas oder Plastik
- Trays, gelocht, verschiede Größen erhältlich

Licht:

indirektes Licht

Keimungstemperatur:

21°C

Bewässerung:

- 2 bis 3 mal täglich fluten und abfließen - morgens und abends oberflächlich mit Wasserzerstäuber besprühen falls trocken

Bevorzugtes System:

Ebbe - Flut Systeme

Nährwerte pro 100g

Kalorien

22 kcal

Kohlenhydrate

3,9 g

Proteine

2,2 g

Fasern

2,8 g

Vitamin C

130 mg

Natrium

21 mg

Kalium

449 mg

Calcium

210 mg

Eisen

1,5 mg

Fett

0,3 g

Schritte der Anzucht

1. Samen zuerst kurz waschen
2. Die Samen danach in die Sprieß-Gefäße der Wahl übertragen
3. Die Sprossen müssen jeden Tag 2 bis 3 mal für mindestens 20 Minuten in Wasser getränkt werden und anschließend gewendet werden, damit die Luft zirkulieren kann
4. Nach 3 Tagen sprießen die Samen und nach max. 6 Tagen sind sie erntereif
5. Mit kühlen und klarem Wasser die Sprossen nach der Ernte waschen und kühl lagern

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Bild: //www.flickr.com/photos

Kontext: 

• Der Unterschied: Microgreens & Sprossen
• Bezug von Samen
• Luzerne (Sprossen)
• Amaranth (Sprossen)
• Brokkoli (Sprossen)
• Klee (Sprossen)
• Zuckermais (Sprossen)
• Dill (Sprossen)
• Zwiebel (Sprossen)
• Senfkresse (Sprossen)
• Knoblauch (Sprossen)
• Rettich (Sprossen)
• Linsen (Sprossen)
• Wirsing (Sprossen)
• Grüne Erbse (Sprossen)
• Sesam (Sprossen)
• Kürbis (Sprossen)
• Rotkohl (Sprossen)
• Kichererbse (Sprossen)
• Quinoa (Sprossen)

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