Histamin

  • Erbse (Microgreens)

     Erbse

     Fakten
    Unverträglich bei Histamin-Intoleranz /  HIT
     Geschmack  Frisch, süß
     Keimung  2 - 3 Tage
     Wachstum bis zur Ernte  6 - 14 Tage
     Stickstoffbedarf  gering - Schwachzehrer
     pH - Bereich  6,0 - 7,0  passende Pflanzen
     Ec - Bereich  0,8 - 1,8  passende Fische
     Größe  10 cm

     

    Erbsen Microgreens
       

      

     Anzucht
     Einweichen der Samen  empfohlen (6 - 24 Stunden) 
     Tränken des Mediums  ja
     Wachstumsmedium - Blumenerde gemixt (organisch bevorzugt)
    - Kokosnuss Erde
    - Torffreie Anzuchterde
    - Hanfmatten
     Licht  12 Stunden Belichtung pro Tag
     Keimungstemperatur  21 ° C
     Bewässerung  - 2 mal täglich fluten und abfließen
    - morgens und abends oberflächlich mit Wasserzerstäuber besprühen
     Bevorzugtes System

     Ebbe - Flut Systeme, Tiefwasser Nährstoff Film Technik

     

     Nährwerte pro 100g
     Kohlenhydrate  8 g
     Fasern  3 g
     Proteine  2 g
     Vitamin A  2% tägl. Bedarf
     Vitamin C  50% tägl. Bedarf
     Vitamin K  15% tägl. Bedarf
     Calcium  4% tägl. Bedarf
     Eisen  10% tägl. Bedarf
     Magnesium  22 mg

     

    Schritte der Anzucht

    1. Geben Sie die Samen für 6 - 24 Stunden in eine Schüssel mit klarem Wasser um sie einzuweichen, die Samen werden doppelt so groß werden wie im trockenen Zustand

    2. Wachstumsmedium vorbereiten und großzügig oberflächlich befeuchten

    3. Samen gleichmäßig verteilen und partielle Anhäufungen meiden

    4. Die Samen ausgiebig mit Wasserzerstäuber befeuchten

    5. Mit einer beliebigen Abdeckung abdecken und beschweren (z.B. zwei Backsteine), dunkel lagern  

    6. Keimung erfolgt in 2 - 3 Tagen

    7. Abdeckung entfernen und in das Aquaponik-System übertragen 

    8. Nach 6 bis 14 Tagen können die reifen Microgreens geerntet werden 

    9. Ernte sollte morgens oder abends stattfinden aufgrund der kühleren Temperaturen

    Bild: //www.flickr.com/photos

    Kontext: 

    ID: 215

  • Histamin-Intoleranz

    Unter einer Histamin-Intoleranz (Histaminose) versteht man die Unverträglichkeit von Histamin, das mit der Nahrung aufgenommen wird. Diese Unverträglichkeit gibt es als angeborene Störung, aber auch als erworbene Folge von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts oder infolge von Medikamenten oder Giftstoffen. Nach Aufnahme histaminreicher Nahrung kommt es zu verschiedenen, oft unspezifischen Symptomen, die häufig Ähnlichkeit mit allergischen Reaktionen haben.

     Histamine

    Mögliche Symptome nach Aufnahme histaminreicher Nahrung sind:

    • Hautrötung, Nesselsucht, Ekzeme, Juckreiz
    • Kopfschmerzen, Hitzegefühl, Migräne, Schwindel
    • verengte oder rinnende Nase, Atembeschwerden, Asthma bronchiale, Halsschmerzen
    • Blähungen (Flatulenz), Durchfall, Verstopfung, Übelkeit/Erbrechen, Bauchschmerzen, Magenstechen, Sodbrennen
    • Bluthochdruck, Herzrasen, Herzrhythmusstörungen, niederer Blutdruck
    • Menstruationsbeschwerden, Blasenentzündung, Harnröhrenentzündung und Schleimhautreizungen der weiblichen Geschlechtsteile
    • Wassereinlagerung, Knochenmarködem, Gelenkschmerzen
    • Erschöpfungszustände, Seekrankheit, Müdigkeit, Schlafstörungen
    • Verwirrtheit, Nervosität, depressive Verstimmungen

     

    Potentiell unverträgliche Nahrungsmittel

    Unter anderem:

    • Sauerkraut
    • Tomaten (inkl. Ketchup und Pizza)
    • Erdbeeren
    • Avocado
    • Spinat 

    Quelle u.a.: https://de.wikipedia.org/wiki/Histamin-Intoleranz

    Kontext: 

    ID: 291

  • Spinat (Microgreens)

    Spinat

     Fakten
    Unverträglich bei Histamin-Intoleranz /  HIT
     Geschmack  Wie Spinat
     Keimung  4 - 5 Tage
     Wachstum bis zur Ernte  7 - 10 Tage
     Stickstoffbedarf  niedrig - Schwachzehrer
     pH - Bereich  5,5 - 7,0  passende Pflanzen
     Ec - Bereich  1,8 - 2,3  passende Fische
     Größe  bis 7,5 cm

     

    Spinat2 Microgreens
       

      

     Anzucht
     Einweichen der Samen  empfohlen, mindestens 6 Stunden  
     Tränken des Mediums  nicht notwendig 
     Wachstumsmedium  - Blumenerde gemixt (organisch bevorzugt)
    - Kokosnuss Erde
    - Torffreie Anzuchterde
    - Hanfmatten
     Licht  mindestens 6 Stunden Belichtung pro Tag
     Keimungstemperatur  21° C
     Bewässerung

    - 2 mal täglich fluten und abfließen morgens und abends oberflächlich mit Wasserzerstäuber besprühen
     Bevorzugtes System  Ebbe - Flut Systeme

      

     Nährwerte pro 100g
     Kalorien  5 kcal 
     Kohlenhydrate  1,38 g 
     Phosphate   2,9 mg 
     Vitamin C  0,05 mg 
     Fett  0,3 g 
     Proteine  0,18 g 
     Fasern  0,85 mg 
     Magnesium 5,4 mg 
     Calcium 31 mg 
     Eisen  1,1 mg 

     

     

    Schritte der Anzucht

    1. Geben Sie die Samen für 6 Stunden in eine Schüssel mit klarem Wasser um sie einzuweichen

    2. Wachstumsmedium vorbereiten und großzügig oberflächlich befeuchten

    3. Samen gleichmäßig verteilen und partielle Anhäufungen meiden

    4. Die Samen ausgiebig mit Wasserzerstäuber befeuchten 

    5. Mit einer beliebigen Abdeckung abdecken und beschweren (z.B. 2 Kg), dunkel lagern  

    6. Keimung erfolgt in 4 - 5 Tagen

    7. Abdeckung entfernen und in das Aquaponik-System übertragen 

    8. Nach 7 bis 10 Tagen können die reifen Microgreens geerntet werden 

    9. Ernte sollte morgens oder abends stattfinden aufgrund der kühleren Temperaturen

    Bild: https://pixnio.com/flora-plants/crops/green-spinach-agriculture#

    Kontext: 

    ID: 240

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